Мастер Дак Желатин 50гр

Желатин - это натуральный белок. Его используются для приготовления муссов, кремовых и взбитых начинок, а также для придания густоты первым блюдам, в производстве мясных консервов, для приготовления глазури, различных десертов.

Это вещество уникально тем, что разбавленное в растворе воды, образует термически обратимый эластичный гель, который плавится при температуре ниже температуры тела, следовательно, желе, изготовленное из желатина, таит во рту, оставляя незабываемый аромат и вкус.

Для приготовления желе порошок желатина замачивается в стакане холодной воды на 40 минут, затем набухший желатин растворяется на водяной бане. Отдельно 300 мл воды доводится до кипения, остужается до 40°С, и в остуженную воду вводится растворенный желатин. Затем вся жидкость вновь доводится до кипения, поле чего желатин готов для приготовления любимых блюд. Для застудневания готовый продукт необходимо охладить в течение 3 часов.