Описание
Эстрагон (тархун) — ароматная с освежающе острым запахом и пикантным вкусом трава - полынь.
Преимущества
Вкус и аромат эстрагона усиливается в сочетании с кислыми продуктами (солеными огурцами, помидорами, квашеной капустой, мочеными яблоками и грушами). Особенно он хорош в томатном соусе, которым приправляют рыбу.
Рецептура
Способ употребления: добавить по вкусу в маринад или фарш в процессе приготовления, либо за 1–2 минуты до готовности блюда.