Описание
для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, технология которых предусматривает наполнение открытых и полузакрытых изделий как до выпечки, так и после (кексы, пироги, корзиночки, паи, а также для прослойки в торты и пирожные).
Преимущества
Размер дробления: от 5 до 12 мм Содержание фруктовой части 60% Массовая доля сухих веществ свыше 60%
Рецептура
Температура выпечки 180–220°С до 20 мин.