Описание
Стабилизатор приготовления кремов на основе взбитых сливок для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов.
Преимущества
Обладают высокой стабилизирующей способностью. Готовое изделие легко нарезается уже после 30 минут охлаждения в холодильной камере. Применяются не только для стабилизации структуры крема типа «взбитые сливки», но и для приготовления муссов и тортов суфле. Экономичны в использовании. Легкий технологический процесс приготовления. Изделия с использованием фондов-стабилизаторов устойчивы к замораживанию и последующей дефростации.
Рецептура
КРЕМ на основе растительных сливок: фонд- 200гр, вода -250гр, взбитые сливки -1000гр.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
