Описание
Фонды - порошкообразные компоненты для приготовления крема на основе сливок.С помощью фондов можно получить замечательные по вкусовым качествам разновидности сливочного крема.
Преимущества
Обладают высокой стабилизирующей способностью. Готовое изделие легко нарезается уже после 30 минут охлаждения в холодильной камере. Применяются не только для стабилизации структуры крема типа «взбитые сливки», но и для приготовления муссов и тортов суфле. Экономичны в использовании. Легкий технологический процесс приготовления. Изделия с использованием фондов-стабилизаторов устойчивы к замораживанию и последующей дефростации.
Рецептура
КРЕМ на основе растительных сливок: фонд- 300гр, вода -500гр, взбитые сливки -500гр.
корзина пуста
Новинки поставщиков
