+7 (351) 269 38 66 
+7 (351) 269 39 83 
+7 (351) 269 44 47
+7 (351) 269 39 53   intagram
обратный звонок
корзина пуста Новинки поставщиков
+7 (351) 269 38 66 
+7 (351) 269 39 83 
корзина пуста Новинки поставщиков
Главная / Каталог продукции / КОНДИТЕРСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ / Смеси для кондитерских полуфабрикатов / Венский круассан комплексная пищевая добавка для производства круассанов 25кг

Венский круассан комплексная пищевая добавка для производства круассанов 25кг

  • код продукта:

    T0000008306

  • фасовка:

    1кг

  • количество в упаковке:

    25кг

  • производитель:

    Бакальдрин

  • страна-производитель:

    Австрия

под заказ

Описание

Сухая смесь для производства мелкоштучных изделий. Прекрасно подходит для приготовления мелкоштучных, слоеных изделий, французского круассана.

Преимущества

Готовый продукт очень нежный, с тонкой корочкой. Хорошее разрыхление обеспечивает изделиям равномерную, чётко выраженную пористую структуру свойственную слоёным изделиям.

Рецептура

КРУАССАН мука в/с 10,000 кг; «Венский круассан микс» 0,300 кг; вода 4,800 кг (кол-во воды зависит от кач-ва муки); яйцо 1,000 кг; дрожжи 0,500 кг; соль 0,150 кг; сахар 0,700 кг.

Дозировка

3% к массе муки.