Смесь Ирексол Круассан 1кг

Улучшитель на основе пшеничной закваски для круассанов и других изделий из слоеного дрожжевого теста, позволяющий получить правильную структуру слоистости и оптимальный объем.

используется для получения традиционных французских круассанов, обеспечивает стабильное качество, длительное сохранение свежести, придает изделиям характерную слоистость и структуру, а также «короткий укус» (уменьшение крошливости поверхности слоеных изделий и легкость откусывания делает изделие более удобным и приятным в употреблении).