Описание
Универсальная концентрированная смесь для производства эклеров, профитролей, шу и других полуфабрикатов заварного теста. Обладает нежным вкусом классического заварного эклера с ароматной корочкой.
Преимущества
Существенно сокращает время приготовления теста, упрощает технологический процесс. Тесто готовится в одну стадию. Не требует сложного процесса — заваривания муки и интенсивного замеса. Изделия долго сохраняют свежесть и мягкость. Тесто легко готовится за 5 минут. Не требует добавления яичных продуктов, в смесь достаточно добавить только воду комнатной температуры и растительное масло. Заготовки не растекаются в процессе выпечки. Всегда стабильная консистенция теста.
Рецептура
0,200кг-БакМик Эклер 0,350кг-вода 0,150кг- растительное масло
Дозировка
Дозировка: 25-30% к массе теста.
корзина пуста
Новинки поставщиков
