Шоколад молочный Прелюдия 30% 5кг 71158

код продукта:
T0000010996
фасовка:
5кг
количество в упаковке:
10кг
производитель:
IRCA
страна-производитель:
Италия

под заказ

Описание

Превосходный молочный шоколад с содержанием какао-масла минимум 25%. Содержит 30% какао продуктов, сахарозы 56,4%.Текучесть "2".

Преимущества

Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов

Рецептура

Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 30-32 °С.