Описание
Шоколад молочный, TILSIT в монетках. Промышленный шоколад для кондитерского производства. Массовая доля общего сухого остатка какао 30 % Массовая доля общего жира 31 % Используется в кондитерской, хлебопекарной, молочной промышленности для глазирования; декорирования изделий; формования конфет, плиток, фигурок, для изготовления конфет и начинок, либо для украшения всех видов кондитерских изделий. Имеет яркий насыщенный шоколадный вкус.
Преимущества
Простота использования. Равномерное идеальное покрытие на изделиях. Яркий вкус и баланс натурального какао и молока.
Рецептура
Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 30-32 °С.
корзина пуста
Новинки поставщиков
