Описание
Готовый отделочный полуфабрикат для глазирования различных кондитерских изделий: кулич, сдоба, слойка, эклеры, печенье, пироги и т.д., придавай определенный цвет, сладость, блеск или матовость изделиям.
Преимущества
Ингредиенты: тростниковый сахар, глюкозный сироп, вода, эмульгатор (Е471). Характеристика: -помадка белого цвета без блеска - для тонкого покрытия - сладкая, без посторонних привкусов - стабилизируется на поверхности в течение 10 минут - не липнет к рукам - подвержена к высыханию - при разрезании немного ломается - подкрашивается в любые цвета
Рецептура
- перед работой разогреть фондант до 50-55 ̊С с помощью микроволновой печи или на водяной бане -для текучей консистенции и тонкого слоя почти прозрачного допустимо добавлять воды той же температуры не более 5% в других случаях воды меньше - допустимо подкрашивать пищевыми красителями на водной основе - рабочая температура фонданта 45-50 ̊С - можно разогревать повторно
корзина пуста
Новинки поставщиков
