Описание
Патока рафинадная мальтозная ржаная в ведре по 14 кг — это густой темный сироп с высоким содержанием мальтозы и массовой долей сухих веществ 76–81%. Она придает выпечке насыщенный цвет, аромат и мягкость, а также используется в производстве кваса и пива.
Преимущества
Состав: Натуральный продукт ферментативного осахаривания крахмала без добавления химических кислот. Основные сферы применения Хлебопечение: Ускоряет брожение теста, улучшает цвет корочки и защищает ржаной хлеб (например, Бородинский) от быстрого черствения. Кондитерское дело: Помогает удерживать влагу, сохраняет мягкость изделий и препятствует засахариванию сахаров. Напитки: Служит источником сбраживаемых сахаров при варке домашнего или промышленного кваса и пива.
корзина пуста
Новинки поставщиков
