Молочная кислота 80% пищевая

Молочная кислота (лактат) — соединение, которое появляется в итоге естественного процесса брожения молочных продуктов.

Молочная кислота — одна из самых безобидных пищевых добавок, она настолько безопасна, что ее применяют даже для детского питания. Кислота помогает в профилактике: картофельной болезни, при которой хлеб заражается картофельными и сенными палочками, в результате быстро портится; гнилостных процессов при производстве мяса и мясной продукции — с помощью водного раствора молочной кислоты создается защитный слой на поверхности; порчи рыбных и морепродуктов — контролируется pH, в итоге сохраняется