Описание
Порошковый полуфабрикат для изготовления фруктового мороженого или сорбетов горячим или холодным способом.
Преимущества
Отличное, стабильное качество готового мороженого.
Рецептура
Горячий способ: смешать 100 гр. смеси , 220-250 гр. сахарного песка, 1000 гр. теплой воды/молока, добавить 140-200 гр. свежих или замороженных фруктов или фруктовую десертную пасту согласно дозировке. Полученную смесь пастеризовать до 65 град.С в пастеризаторе, затем во фризере приготовить мороженое. Холодный способ: смешать 100 гр. смеси , 1000 гр. Воды/молока температурой 45-50 град.С, 220-250 гр.
Дозировка
согласно рецептуре
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
