Описание
Солодовый экстракт для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Преимущества
Данный продукт придает изделиям насыщенный выброженный вкус и аромат, интенсифицирует и стабилизирует процесс тестоведения, делает тесто более пластичным и технологичным, в том числе при работе на автоматизированных линиях, обеспечивает длительное сохранение свежести готовых изделий. Улучшает качество и органолептические характеристики мучных кондитерских изделий - кексов, печенья, пирогов и т. д.
Рецептура
«КАЛАЧИ» Мука пшеничная высшего или первого сорта 100,0 кг ГЛОФА ЭКСТРАКТ СВЕТЛЫЙ 3,0 кг ИРЕКСОЛ СОФТ 1,0 кг Дрожжи прессованные 2,0 кг Соль 1,8 кг Маргарин 1,5 кг Вода, около 55,0-58,0 л
корзина пуста
Новинки поставщиков
