Описание
Солодовый экстракт. Применяется при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий.
Преимущества
Глофа экстракт придаёт хлебобулочным изделиям солодовый вкус, аромат и темный цвет.
Рецептура
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ "АРОМАТ". мука пшен. в/сорт 100,00 кг; улучшитель фаворит 0,5 кг; глофа экстракт 3,00 кг; дрожжи прессованные 3,00 кг; соль 1,7 кг; сахар 5,00 кг; кориандр 1,00 кг; вода около 55,00 л.