Описание
Комплексный улучшитель из натурального сырья и компонентов для производства широкого ассортимента булочных, сдобных и мучных кондитерских изделий из пшеничной муки.
Преимущества
Cпособствует увеличению объема готовых изделий, отбеливанию мякиша, образованию мелкопористой тонкостенной структуры мякиша, обеспечивает более интенсивный окрас корочки, продлевает срок сохранения свежести.
Рецептура
согласно рецептуре изготавливаемого изделия.
Дозировка
Для хлебобулочных и сдобных изделий: 0,2-0,3 % к массе муки при ИДК 75-85 ед.; 0,3-0,5 % к массе муки при ИДК 90-105 ед. Для слоеных изделий: 0,5-1 % к массе муки; Для мучных кондитерских изделий: 0,3-0,5 % к массе муки.
корзина пуста
Новинки поставщиков
