Улучшитель "Лейпрувер Супермягкость" 20кг

Комплексный улучшитель для пшеничных сортов хлеба

Продлевает свежесть и мягкость изделий Не требует маркировки на этикетке готового изделия (является технологическим вспомогательным средством)

БУЛОЧКА «ШКОЛЬНАЯ» МОЛОЧНАЯ Мука пшеничная в\с 1,940, Глютен 0,060, Дрожжи прессованные 0,060. Соль поваренная 0,024. ТВС «Лейпрувер Супермягкость» 0,012, Семена льна золотистого 0,100, Семена льна тёмного 0,100, Сухое молоко 0,030, Сухое молоко, Сухое молоко, 0,060, Масло растительное 0,060, Солодовый экстракт «Rye Malt Extract Light» 0,030, Вода 1,1. Время замеса: 2 мин. медленно + 6 мин. быстро Температура теста: 25-27°С 50-60 мин. при 35-36° Выпечка: 7-8 мин. 190-180°C с паром.

0,5 - 1,0 %