Улучшитель Ирексол Софт Сдоба 25кг

Комплексный улучшитель, позволяющий длительное время сохранять мягкость и замедлять черствение хлебобулочных изделий.

Использование продукта позволяет длительное время сохранять мягкость и замедлять черствение в готовых изделиях; данный улучшитель ускоряет технологический процесс и положительно влияет на его течение; готовые изделия отличаются равномерной тонкостенной пористостью, эластичным мякишем и хорошим объемом; в составе улучшителя есть только один компонент с индексом Е (аскорбиновая кислота).

Калачи: мука 100 кг.,Ирексол софт 1 кг.,глофа экстракт светлый 3 кг,дрожжи 2 кг.,соль 1.8 кг.маргарин 1,5 кг.,вода 56 кг.

0,5 - 1,5 % к массе муки.