Описание
Улучшитель хлебопекарный для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки, требующих дополнительное внесение клейковины. Подходит для технологии замораживания теста, тестовых заготовок после формирования и частичной расстойки; для производства слоеных дрожжевых изделий (прямой способ).
Преимущества
Преимущества: позволяет получить хлебобулочные изделия высокого качества из муки с низким содержанием клейковины; обеспечивает стабильность замороженных тестовых заготовок в процессе хранения; ускоряет технологический процесс и улучшает реологические свойства теста; обеспечивает стабильность заготовок при расстойке и увеличивает объем готовых изделий; повышает эластичность мякиша и устраняет крошковатость мякиша; придает изделиям мягкость и замедляет процесс черствения; позволяет получить издели
корзина пуста
Новинки поставщиков
