Смесь для хлебобулочных изделий "Леграно Плюс" 1кг

Смесь для приготовления темного пшеничного многозернового хлеба, порционных булочек и слоеных изделий.

кукурузные хлопья, семена льна, соевый шрот, солод ржаной молотый, кукурузные хлопья, семена льна, соевый шрот, солод ржаной молотый, пшено, семена подсолнечника, пшеничная клейковина, пшеничная мука, сахар и др За счет большого количества солода, входящего в состав смеси, пшеничный хлеб получается темным и выглядит, как ржаной, а также обладает неповторимым ароматом.

ХЛЕБ «7-ми ЗЕРНОВОЙ» АРОМАТНЫЙ на 2 кг муки: Мука пшеничная в\с 1500, Смесь сухая для хлебобулочных изделий «Леграно плюс» 0,500, Дрожжи прессованные хлебопекарные 0,060, Соль поваренная 0,036, вода 1,200 Время замеса 4 мин медленно + 6 мин быстро Температура теста 25-27°С. Отдых 10 минФормование Мтз = 0,3 - 0,4 кг Расстойка 50-60 мин при 35-36°C и влажности 75%.  Выпечка 22-25 мин 220→190°С, с паром.

15-30% к массе муки.