Описание
Смесь для производства сдобных хлебобулочных изделий и куличей.
Преимущества
«Чистая этикетка». Улучшает реологические свойства теста, обеспечивает стабильность заготовок при расстойке и выпечке, обеспечивает формоустойчивость тестовых заготовок. Ппридает изделиям мягкость и нежную сочную структуру мякиша, устраняет крошковатость мякиша, замедляет процесс черствения. Специально подобранные ароматизаторы и краситель обеспечивают насыщенный аромат сливочного масла, желтый цвет мякиша в готовых изделиях.
Рецептура
БРИОШИ РУАНСКИЕ. мука пшеничная в/с 92,00 кг; смесь бриошь 8,00 кг; дрожжи пресованные 6,00 кг; соль 1,1 кг; маргарин 12,00 кг; сахар 15,00 кг; молоко цельное сухое 2,00 кг; яйцо 10,00 кг; вода около 35,00 кг.
корзина пуста
Новинки поставщиков
