Описание
Сочетание солодовых продуктов придает изделиям на основе смеси яркий сладковатый аромат заварного хлеба с легкой кислинкой. При этом изделия имеют хороший объем, влажный и эластичный мякиш, а кориандр добавляет хлебу пряный вкус.
Преимущества
Позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски из солодовой муки; обеспечивает хороший объем и равномерную пористость готовых изделий; полученные изделия имеют выраженный солодовый вкус и аромат, длительное время сохраняют свежесть.
Рецептура
ХЛЕБ "БОРОДИНСКИЕ ТРАДИЦИИ" мука ржаная 55,00; мука пшеничная 25,00; смесь бородинская солодовая 20,00; сахар 7,00; соль 1,5; дрожжи 2,00; кориандр в тесто 0,5; кориандр на отделку 0,55; вода около 75,00.
корзина пуста
Новинки поставщиков
