Описание
Для повышения гигроскопичности теста в ржаных и ржано-пшеничных изделий. Рекомендуется использовать при приготовлении бездрожжевых слоеных изделий.
Преимущества
Гарантирует великолепную формоустойчивость и прекрасное качество мякиша.
Рецептура
согласно рецептуре изготавливаемого изделия.
Дозировка
1-2% к массе муки.