Описание
Смесь для изготовления хлебобулочных изделий характеризующихся крупной неравномерной пористостью мякиша и большим количеством корки.
Преимущества
Позволяет быстро и просто приготовить тесто с высокой влажностью и длительным брожением.
Рецептура
ХЛЕБ ФРАНЦУЗКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ: мука в/с - 8,00кг, ржаная мука- 2,00кг, вода- 7,00кг, дрожжи-0,3кг, соль- 0,2кг, чиабатта бакальдрин- 0,3 кг, райброт- 0,2кг, закваска дарк зауэр- 0,1кг
Дозировка
5% к массе муки.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35