Описание
Желатин произведен из свиного коллагенсодержащего сырья методом кислотного гидролиза. Функциональные свойства: гелеобразователь, загуститель, стабилизатор консистенции, эмульгатор.
Преимущества
Используется в секторе HORECA, для производства в заливных блюдах, зельцах, в кондитерке для мусов и желе. Отличные стабилизирующие качества, быстрое набухание 8-10 минут. Удобнная упаковка.
Рецептура
Замочить в холодной воде в соотношении 1:5 оставить для набухания на 10-15 минут. Использовать по рецептуре изготавливаемого изделия.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
