+7 (351) 269 38 66 
+7 (351) 269 39 83 
+7 (351) 269 44 47
+7 (351) 269 39 53   intagram
обратный звонок
корзина пуста Новинки поставщиков

Агар Плюс 900 добавка на основе агара 0,5кг

  • код продукта:

    T0000004592

  • фасовка:

    0,5кг

  • количество в упаковке:

    9кг

  • страна-производитель:

    Россия

под заказ

Описание

Гидроколлоид экстрагируемый из красных водорослей. Имеет код Е 406. Самый сильный желлирующий агент. Студни изготовленные из агара характеризуются стекловидным изломом.

Преимущества

Натуральный продукт растительного происхождения, образует при приготовлении плотный студень. Используют для изготовления мармелада, пастилы, зефира и прочего.

Рецептура

1- 3 кг агара на тонну готовой продукции. Агар выдерживают в течение 30 мин в холодной воде для набухания. Нагревают до температуры 90-95 гр. Полученный раствор вносят в смесь температура которой , 60-65 гр. Для пастеризации. Агар связывает часть свободной воды в смеси, увеличивает взбиваемость.

Бесплатная консультация

Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35