Шоколад темный 36/38 71100

код продукта:
T0000002585
фасовка:
1кг
количество в упаковке:
10кг
производитель:
IRCA
страна-производитель:
Италия

под заказ

Описание

Шоколад с содержанием какао масла 36-38%. Содержит 57% какао.

Преимущества

Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша.

Рецептура

Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 30-32 °С.

Бесплатная консультация

Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35