Шоколад белый 32/34 71102

код продукта:
T0000002586
фасовка:
1кг
количество в упаковке:
10кг
страна-производитель:
Италия

под заказ

Описание

Шоколад с содержанием жиров (какао масло и сливочное масло обезвоженное) 32-34%.

Преимущества

Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий,

Рецептура

Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.