Описание
Рекомендуем использовать глазурь в производстве конфет, для глазирования печенья, пряников, зефира, мармелада, сухофруктов , творожных сырков, бисквитных и песочных тортов , рулетов .
Преимущества
Кондитерская глазурь не требует темперирования и не имеет жирового «поседения» после охлаждения.
Рецептура
Кондитерская глазурь следует разогревать при температуре 45-500С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-400С и при этой температуре проводить глазирование. Если температура будет выше 410С, то затвердевание не будет завершено из-за неудовлетворительной теплопередачи, в результате чего на поверхности изделий будут видны полосы, отпечатки пальцев.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
