Описание
Белая шоколадная глазурь со вкусом молока в небольших твердых дисках для кондитерского производства. Используется для изготовления непосредственно глазури, отливки шоколадных фигурок, в качестве украшений для кондитерских изделий.
Преимущества
Глазурь не требует темперирования.
Рецептура
Глазурь следует разогревать при температуре 45-500С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-400С. Корпуса, при поступлении на глазирование, должны иметь температуру 18-230С. Наиболее оптимальные режимы охлаждения 5- 100С.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35