Смесь для мороженого СОРБЕТ

Комплексная пищевая добавка для приготовления фруктового мороженого или сорбетов горячим или холодным способом.

Готовый продукт отличного качества. Всегда стабильный результат.

Горячий способ: смешать 100гр смеси СОРБЕТ, 300гр сахарного песка, 1000гр теплой воды/молока, добавить фруктовую десертную пасту согласно дозировке. Пастеризовать полученную смесь до 65С в пастеризаторе, затем во фризере приготовить мороженое. Холодный способ: приготовить смесь из 100гр смеси СОРБЕТ, 1000гр воды/молока температурой 45-50С, 250гр сахара и 30гр декстрозы, фруктовую десертную пасту согласно дозировке. Из остывшей смеси приготовить мороженое или сорбет во фризере.

согласно рецептуре изделия

Бесплатная консультация

Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35