+7 (351) 269 38 66 VK
+7 (351) 269 39 83 intagram
+7 (351) 269 44 47
+7 (351) 269 39 53
обратный звонок
корзина пуста Новинки поставщиков

Закваска Вайцензауэр

  • код продукта:

    00000015199

  • фасовка:

    25кг

  • количество в упаковке:

    25кг

  • производитель:

    Ирекс

  • страна-производитель:

    Россия

в корзину

Описание

Сухая натуральная пшеничная закваска для производства хлебобулочных изделий по ускоренной технологии. Придает готовым изделиям вкус и аромат, характерный для изделий, вырабатываемых опарным способом.

Преимущества

Позволяет перейти на однофазное приготовление теста (брожение не более 30 минут). Облегчает процесс разделки теста, повышает эластичность мякиша, придает готовым изделиям вкус и аромат, характерный для изделий, вырабатываемых опарным способом. Позволяет получать продукт с высокими потребительскими свойствами.

Рецептура

ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ. мука в/с 100,00 кг; вайцензауэр 5,00 кг; дрожжи пресованные 3,00 кг; маргарин 2,00 кг; соль 1,5 кг; сахар 1,00 кг; фаворит 0,5 кг; вода около 53,00-58,00 л.

Дозировка

3-10%

Бесплатная консультация

Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35