Описание
Сухая натуральная пшеничная закваска для производства хлебобулочных изделий по ускоренной технологии. Придает готовым изделиям вкус и аромат, характерный для изделий, вырабатываемых опарным способом.
Преимущества
Позволяет перейти на однофазное приготовление теста (брожение не более 30 минут). Облегчает процесс разделки теста, повышает эластичность мякиша, придает готовым изделиям вкус и аромат, характерный для изделий, вырабатываемых опарным способом. Позволяет получать продукт с высокими потребительскими свойствами.
Рецептура
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ. мука в/с 100,00 кг; вайцензауэр 5,00 кг; дрожжи пресованные 3,00 кг; маргарин 2,00 кг; соль 1,5 кг; сахар 1,00 кг; фаворит 0,5 кг; вода около 53,00-58,00 л.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
