Описание
Концентрированная натуральная закваска для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебобулочных изделий.
Преимущества
Легко интегрируется в существующий процесс тестоведения, имеет удобную упаковку, значительно сокращает время производства, обеспечивает стабильное высокое качество готовых изделий; Получение изделий с прекрасным ароматом, упругим мякишем, долгое время сохраняющих свежесть.
Рецептура
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ "ПОСОЛЬСКИЕ". Заварка: Мука ржаная 20,00 кг; вода 90-95С 40,00 кг; Замачивание: фитнес микс морковь 25,00 кг; вода 25,00 кг. Тесто: заварка 60,00кг; смесь замоченная 50,00 кг; мука пшеничная 45,00 кг; мука ржаная 10,00 кг; закваска флюсикзауэр 1,00 кг; панифарин 2,00 кг; солодовый экстракт глофа 3,00 кг; сахар 8,00 кг; соль 2,00 кг; дрожжи пресованные 2,00 кг.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
