Описание
Применяется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий для придания мякишу более темного цвета, солодового вкуса и аромата
Преимущества
Получение высококачественных изделий с ароматом, вкусом и цветом ржаного хлеба.
Рецептура
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ "СЕРГЕЕВСКИЕ". мука ржаная 70,00-30,00 кг; мука пшеничная в/с или 1/с 30,00-70,00 кг; флюсикзауэр 1,5 кг; дрожжи пресованные 2,00 кг; соль 1,8 кг; рогенколор 1,00 кг; вода около 65,00-67,00 л.
Дозировка
0,5-2,0 % к массе муки.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
