Описание
Для производства сдобных высококалорийных изделий, в том числе дрожжевых кексов, куличей
Преимущества
Ускоряет процесс брожения. Облегчает обработку теста. Обеспечивает высокую степень однородности структуры теста, подъем и стабильность теста высокорецептурных изделий. Способствует формированию равномерной, хорошо развитой структуры пористости, Повышает формоудерживающую способность тестовых заготовок, увеличивает объем изделий. Длительное время сохраняет свежесть изделий.
Рецептура
СДОБА "ЛАКОМКА". мука пшеничная 100,00 кг; мклла фг плюс1,5 кг; дрожжи пресованные 4,00 кг; соль 1,5 кг; сахар 10,00 кг; маргарин 10,00 кг; вода около 50,00 л.
Дозировка
1,0-1,5 % к массе муки
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
