Улучшитель Мажимикс голубой 1кг

"Мажимикс" с голубой этикеткой идеально подходит для изготовления сортов хлеба как чиабатту, бокато, тоскано и пр., обеспечивая отличную крупную пористость.

Состав улучшителя позволяет использовать его в различных направлениях «шокового» замораживания, Замораживание блоков теста, Замораживание после формования (багеты, слойка, батоны и т.д.), Замораживание после частичной расстойки (сдоба, слоеные дрожжевые изделия), для производства сортов типа «Чиабатта» данный продукт обеспечивает отличную пористость (крупные альвеолы) и эластичный мякиш (снижение крошковатости).

1,5-3,0% от массы муки