Улучшитель ИРЕКС 771 для круассанов и слоеных кондитерских изделий

код продукта:
00000018820
фасовка:
1кг
количество в упаковке:
25кг
производитель:
Ирекс Триэр
страна-производитель:
Германия

под заказ

Описание

Специализированный улучшитель для производства слоёных дрожжевых изделий.

Преимущества

Стабильное качество, длительное сохранение свежести, получение характерной слоистости и структуры, «короткий укус» (уменьшение крошливости поверхности слоеных изделий и легкость откусывания делает изделие более удобным и приятным в употреблении).

Рецептура

Круассаны :мука 100 кг.,дрожжи 6 кг.,соль 2 кг.,сахар 7 кг.,маргарин в тесто 6 кг.,Ирекс 771 6 кг.,маргарин на слоение 40 кг.,вода 50 кг.

Дозировка

3,5 - 6 %

Бесплатная консультация

Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35