Описание
Улучшитель для слоеных и сдобных изделий.
Преимущества
Для круассанов и других слоеных изделий: стабильное качество, длительное сохранение свежести, получение характерной слоистости и структуры, Для сдобных изделий: стабильное качество, хороший объём изделия после обработки теста на лиминаторе, «короткий укус», длительное сохранение свежести, очень эффективен при разделке теста с использованием поточных линий.
Рецептура
Сдобные изделия :мука 100 кг.,дрожжи 4 кг.,соль 1.3 кг.,сахар 8 кг.,маргарин 8 кг.,Ирекс 771 3.5 кг.,яйцо 15 кг.,вода 45 кг.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35