Описание
Высокоэкономичная хлебопекарная смесь для улучшения качества пшеничной муки со слабой клейковиной.
Преимущества
Повышает формоустойчивость. увеличивает объем, улучшает реологические свойства теста. Используется при производстве хлеба, хлебобулочных, слоенных и сдобных изделий.
Рецептура
батон Классический:мука 10 кг.,вода 5.5 кг.,дрожжи 0.25 кг.,соль 0.18 кг.,Линцпастер 0.4 кг.,XXL 0.02 кг.
Дозировка
0,5 % к массе муки для хлебобулочных изделий, 0,2 – 0,4% к массе муки для пшеничного хлеба.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35