Смесь Венский солод 10кг

темный ячменный солод. Используется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба

Придает изделиям насыщенный солодовый вкус, цвет и аромат

хлеб заварной с Венским солодом: 2,850 кг - Пшеничная мука В/С; 7,150 кг - Мука Ржаная обдирная; 0,350 кг – «Дарк Зауер»; 9,500 кг - Вода ; 0,180 кг - Соль; 1,800 кг - Сахар ; 0,360 кг - Дрожжи прессованные; 0,140 кг - Растительное масло; 0,200 кг - Молотый кориандр; 1,800 кг - «Венский солод»

1-4 % к массе муки.