Смесь сухая для хлебобулочных изделий "Артипур Фьорд" 1кг

Смесь для приготовления темного цельнозернового хлеба, созданная с учетом особенностей рецептов хлеба скандинавских стран.

Смесь для приготовления зернового темного ржано-пшеничного хлеба с травами и пряностями придает мякишу темный цвет содержит семена льна и подсолнечника, соевую крупку содержит ароматные травы и специи способствует образованию плотного, но влажного и сочного мякиша хлеб долго сохраняет свежесть

ХЛЕБ «ФЬОРД» на 2 кг муки Смесь «Артипур Фьорд» 1,00, Мука ржаная обдирная 1,00,Дрожжи хлебопекарные прессованные 0,060 Соль поваренная пищевая 0,036Комплексная пищевая добавка «ЮНИ 200» (UNI 200) (жидкая закваска)0,030 Сироп «Лейпомо» 0,060 Вода примерно 1,360 Время замеса 15 мин медленно + 5 мин быстро. Темп.28°С Отдых 30-40 Растойка 55-60 мин при 36-37°C и влажности 75% Выпечка 230→180°C, 30-35 мин, с паром

5-10 % к массе муки