Описание
Набухшее подкисленное ржаное зерно для производства специальных сортов хлебобулочных изделий, обладающих повышенной пищевой ценностью.
Преимущества
Отсутствие неконтролируемых ферментативных процессов при замачивании и повышение микробиологической чистоты готовых изделий.
Рецептура
ИЗДЕЛИЯ "БОГАТЫРСКИЕ". мука ржаная обдирная 40,00 кг; мука пшеничная в/с или 1 с 35,00; сафткорн 25,00; аграм светлый 0,6 кг; дрожжи пресованные 2,00 кг; соль 2,00 кг; сахар 2,00 кг; вода по расчёту.
Дозировка
5-50 %. к массе муки.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
