Описание
Представляют собой новый, особый вид дрожжей (инстантные дрожжи и улучшитель 2 в 1), обеспечивающий сохранность ферментов, необходимых в процессе производства хлеба и булочных изделий.
Преимущества
Нет необходимости использовать дополнительные хлебопекарные улучшители; дают возможность работать с мукой различного состава и качества; улучшают процесс созревания теста; способствуют образованию хорошей корки с красивым цветом.
Рецептура
Смешать дрожжи с мукой перед началом замеса или добавить в тесто в начале замеса.
Дозировка
0,35%-0,45% - к массе муки для хлеба и батонов при безопарном способе тестоведения, 0,9% для сдобы, 1,2-1,5% для слоеных изделий; 0,45% - 0,6% - к массе муки для хлеба и батонов при и ускоренном способе тестоведения, 1% для сдобы.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35
корзина пуста
Новинки поставщиков
