Описание
Рекомендуются к применению в хлебопечении при всех способах тестоведения и технологии производства продукции при изготовлении сдобных изделий с содержанием сахара от 5 до 25% и жира до 45% (сдобные мелкоштучные изделия, слоеная продукция, и прочее.
Преимущества
Использование дрожжей позволяет получить стабильный объем и равномерную пористость готовой продукции. Сухие инстантные дрожжи «ANGEL» не требуют предварительной активации.
Рецептура
Дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре.
Дозировка
Опарный способ тестоведения 0,2 — 0,5%. Безопарный способ тестоведения 0,5 — 0,8%. Ускоренный способ тестоведения 0,8 — 1,5%. Приготовление замороженных полуфабрикатов 1,5 — 3,0%.
Бесплатная консультация
Если данный товар Вас заинтересовал, рецепты и советы по использованию можно получить у нашего технолога по тел: +7-922-700-80-35